大蔥是我國北方地區最常見的蔬菜和食材之一，市場需求量大，種植農戶也很多，因此種植技術也存在差別。一些掌握了大蔥種植技術尤其是施肥技術的種植戶，種植出來的大蔥不但個大而且細嫩，口感非常好，在市場上具有更強的競爭性，而施肥不當的大蔥，不但個體比較小，纖維化也比較嚴重，產生的經濟價值會比較小。

一、大蔥的植株特征

大蔥為百合科蔥屬二年生草本植物。主要可分為根、莖、葉、花。

根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生長旺期，根數可達100多條。

莖：莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1-2cm，外皮白色，膜質，不破裂。上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。當苗端生長點分化為花芽后，會逐漸發育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30-50cm。

葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內部包裹的4-6個尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。

花：著生于花莖頂端，開花前，正在發育的傘形花序藏于總苞內。營養器官充分生長的蔥株，一個花序有花400-500朵，多者可達800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒。

二、選地

大蔥生長的溫度范圍為7-35℃，19-25℃全株重量增長最快。它對水分要求是耐旱不耐澇，蔥葉保水力強，水分消耗少。對光照要求不嚴格，只要植株在低溫條件下通過春化，不論長日照或短日照都可抽薹開花。對土壤適應性廣，但以土層深厚、排水良好、富含有機質的壤土為最好。適宜的土壤酸堿度為pH7.0-7.4。忌連作。

三、施肥建議

大蔥喜肥，需肥量較大，對氮、鉀營養元素十分敏感。生長前期對氮素反應敏感，需氮量較大，生長后期磷、鉀肥需求量較大。苗期需氮量不多；綠葉生長期、蔥白生長期，需氮量迅速增加。苗期對磷十分敏感，適時適量的施加磷肥可促進苗期生長發育，確保植株長勢健壯，為優質穩產奠定基礎。如苗期缺磷，苗高明顯矮化，影響后期植株生長，直接導致減產。生長盛期及蔥白形成期要及時增施鉀肥，對蔥白的生長具有顯著地促進作用。

底肥：可施用紅四方芯聚天硫酸鉀48%（16-16-16）40-45公斤/畝或硫酸鉀復合肥料45%（15-15-15）40-50公斤/畝，并結合施用生物有機肥100-200公斤/畝。

追肥：

大蔥移栽定植（7-10天）：可追施紅四方智能肥含海藻多糖51%（17-17-17）10-15公斤/畝；

蔥白生長期：該階段可追施紅四方智能肥含聚谷氨酸48%（16-5-27）20-25公斤/畝；

蔥白生長旺期：該階段可追施紅四方智能肥含聚谷氨酸48%（16-5-27）30-35公斤/畝。